Wintersoepje

Dit soepreceptje vond ik vandaag on line toen ik googlde naar lekkere wintersoepen. Ik heb het aangepast aan mijn soepgewoontes, ik stoof mijn groenten immers niet voor ik ze in het water kieper. Vanavond test ik het uit!

voor 850 ml soep:
1 ui
1 aardappel
1 kleine courgette
100 g broccoli
100 g diepvriesdoperwten
850 ml bouillon (daarvoor gebruik ik 3/4 bouillonblokje)

zo doe je het
Stoof de ui een beetje aan. Doe er de bouillon en de rest van de groenten bij, samen met een laurierblaadje. Na een kwartiertje de laurier uit de soep halen en mixen. Kruiden met peper.
Naar smaak en zin kan je een beetje light-room toevoegen (voor een mooi resultaat voeg je die toe in het bord).

WW points per persoon: 0,5 (zonder room)

Update: het is iets meer broccoli geworden en dus ook iets meer water. Maar hmmmmmm, het was overheerlijk!

Pasta met broccoli

Dit tijdrovende maar superlekkere receptje vond ik vorig jaar in een WW-bijlage bij Goed Gevoel.

voor 2 personen:
150 g broccoli
1 ui
1 bosje peterselie
4 blaadjes salie
1 koffielepel olijfolie
100 g magere hamblokjes
1 blik tomatenblokjes
1 groentenbouillonblokje
200 g volkorenpasta
30 g Boursin light
peper en zout

zo doe je het
Maak de broccoli schoon en snijd de steeltjes van de roosjes. Laat de steeltjes 5 min. koken in gezouten water. Voeg daarna de roosjes toe. Laat nog 3 min. koken en schep alles uit de pan met een schuimspaan. Pel en hak de ui met de peterselie, de salie en de broccolisteeltjes en stoof dit mengsel 5 min. in een pan met de olie. Voeg de hamblokjes toe en doe er daarna de tomatenblokjes bij. Laat 20 min. sudderen.

Kook intussen de pasta beetgaar in licht gezouten water. Verwarm ook de broccoliroosjes in de tomatensaus. Laat de pasta uitlekken en doe ze in een voorverwarmde schaal. Meng met de broccolisaus en de Boursin. Breng ten slotte op smaak met peper.

WW points per persoon: 5